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Sie benötigen 2 Tüten Backmischung Schwarzbrot. Zwei Tage vor dem Verzehr beginnen! 1. Tag: (Vorteig): 1 Tüte Backmischung für Schwarzbrot 800g, 3 EL Sauerteig, 700ml warmes Wasser zu einem Vorteig verrühren und an einem warmen Ort 12 - 24 Stunden stehen lassen. 2. Tag: (Hauptteig): 3 EL Sauerteig für das nächste Brot von Ihrem Vorteig abnehmen und im Kühlschrank aufbewahren. Zubereitung: Zu dem Vorteig kommen noch hinzu: 1 Tüte Backmischung für Schwarzbrot 800g, 600ml warmes Wasser, 2 EL Sirup, 6 TL Salz, bei Bedarf 250g Saaten (Sonnenblumenkerne). Alle Zutaten vermischen, in eine gefettete Kastenform (35cm) geben und 120 Minuten gären lassen. Bei 150°C - 175°C ca. 120 Minuten backen, davon die letzten 60 Minuten abgedeckt (Alufolie). Das fertige Brot noch ca. 12 Stunden offen im Raum ruhen lassen.
Bioland ROGGENVOLLKORNSCHROT, Bioland WEIZENVOLLKORNSCHROT.
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