Skyl svampene meget forsigtigt, eller børst dem rene. Læg dem aldrig i vand. Kejserhat er en fast spisesvamp. Grill, sauter eller rist den på panden. Du kan også skære den meget tyndt og spise den rå, marineret i olivenolie, citronsaft og persille. Smagen er let nøddeagtig.
Ved 2-6°C
