Har du mod på at sætte citronen i centrum i en anderledes pastaret? Så prøv citronpasta! Det er nemt og smager overraskende godt. Riv skallen, og pres saften af 2 økologiske citroner, og hæld det i en skål. Tilsæt 200 gram revet parmesanost og 2 dl olivenolie - gerne med citronsmag. Krydr med salt og godt med friskkværnet peber, og vend hurtigt blandingen med 700 gram friskkogt spaghetti og et bundt strimlede basilikumblade. Citronsyren afbalanceres af både parmesanost og olivenolie, så det er ikke fordi, det er en sur ret. Tværtimod er den cremet og mild med citronsmag frem for citronsyre.
