Küchenmeister Backmischung Wellness Powerbrot
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Zubereitungshinweis
Eine Packung Power-Brotbackmischung und 300ml lauwarmes Wasser mit dem Knethaken zuerst langsam, dann 10 Minuten auf höchst zulässiger Stufe kneten. Die Knetschüssel mit einer Plastikfolie abdecken, und den Teig 30 Minuten gehen lassen. Den Teig in eine gefettete Kastenform (20cm Länge) geben, glatt streichen und mit Wasser befeuchten. An einem 30–50°C warmen Ort 30–45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Die Oberfläche mit Wasser bestreichen. Das Brot 10 Minuten im vorgeheizten Backofen (230°C beim Elektroherd oder 210°C bei Umluft) backen, anschließend Temperatur um 30°C verringern und 40–50 Minuten fertigbacken. Arbeitsweise im Brotbackautomaten: Zuerst 300ml Wasser (20–25°C), dann eine Packung Power-Brotbackmischung in die Knetform des Brotbackautomaten geben. Ein Programm mit einer Gesamtarbeitszeit von 2,5–3 Std. wählen (meist »Normal« oder »Basis«, kein »Vollkornprogramm«). Das Brot nach Ablauf des Programms sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Tipp: Nach dem letzten Kneten Deckel öffnen und Knethaken entfernen.
Zutaten
WEIZENVOLLKORNMEHL (48%), Sonnenblumenkerne (14%), HAFERGRÜTZE (10%), Buchweizengrütze (5%), Hirse (5%), ROGGENMEHL (5%), SESAM (2,3%), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Kürbiskerne (1,7%), Leinsamen (1,7%), getrockneter Sauerteig (ROGGENMEHL, natürlich fermentiert), Trockenhefe, Fruchtzucker, Malzextrakt (GERSTE, ROGGEN), WEIZENMALZMEHL, Säuerungsmittel: Äpfelsäure, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Hergestellt in einem Betrieb, in dem auch LUPINE, SOJA, MILCH und EI verarbeitet werden.
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