Iglo Filegro Kräuter Sauce
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Zubereitungshinweis
Zubereitung im Topf: 1. Filegros unaufgetaut in Topf oder Pfanne ohne Zugabe von Fett geben. 2. Mit Deckel bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen. 3. Filets ein- bis zweimal wenden und die Sauce umrühren. Je nach Konsistenzwunsch zusätzlich 1-3 EL Wasser hinzugeben. Zubereitung im Backofen: 1. Backofen auf 220°C vorheizen. 2. Filegros unaufgetaut in eine hitzebeständige Form mit Deckel legen. 3. Auf mittlerer Schiene im Backofen zubereiten: Umluft: 20-22 Minuten, Ober-Unterhitze: 30-32 Minuten, Gasherd (Stufe 4-5): 30-32 Minuten. Je nach Konsistenzwunsch zusätzlich 1-3 EL Wasser hinzugeben. Sauce vor dem Servieren umrühren. Ohne Deckel verkürzt sich die Zubereitungszeit um ca. 6 Minuten.
Zutaten
ALASKA SEELACHS-FILET (63%), VOLLMILCH, Rapsöl, Kräuter (Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Pimpinelle) (3,1%), SAHNE, WEIZENMEHL, Gelatine, Salz, Zucker, Gewürz.
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