Oryza Risotto Reis
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Zubereitungshinweis
Für 4 Portionen: Bringen Sie 1 Liter Brühe oder Fond in einem Topf zum Kochen. Erhitzen Sie in einem 2. Topf 2 EL Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze und dünsten Sie darin eine feingewürfelte Schalotte an. Geben Sie nun 400g Oryza Risotto Reis dazu. Dünsten Sie den Reis unter Rühren bis die Körner glasig sind und löschen sie mit 150ml Weißwein ab. Gießen Sie die heiße Brühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie den Reis dann bei kleiner Hitze im offenen Topf 18-20 Minuten sanft kochen und rühren Sie ihn hin und wieder um. Nun ist das Risotto cremig, die Reiskörner haben aber noch Biss.
Zutaten
Mittelkornreis.
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