Skær roden væk. Skyl ikke svampen med vand. Så mister den sin særlige smag og konsistens. Dup den evt. med fugtig køkkenrulle. Svampen har en fin nøddeagtig smag. Brug den, let kogt i supper eller wokretter. Brug dem også rå i salater og sandwich. Tilbered ikke svampene for længe, så bliver de seje.
Læg svampen i køleskabet, den klarer sig godt i 2-4°C
