Fennikel giver dig mange muligheder i køkkenet. En klassisk tilberedning er at snitte den fint og dampe den al dente i en gryde med lidt vand og smør. Krydr den med havsalt og friskkværnet peber, og brug den som tilbehør. Du kan også hurtigt lave en sprød og frisk rå salat, hvor anissmagen får endnu mere plads. Snit den i tynde strimler, og bland den med friskplukket dild og grønne ærter, og vend så salaten med olivenolie og citronsaft. Eller bland fennikel i din bulgursalat eller couscous. Fennikel giver også en god anissmag for eksempel til fiske- eller skaldyrssuppe. Bare svits strimler af roden med, før du tilsætter din fond eller vand. Anissmagen klæder især skaldyr rigtigt godt.
Ved 8-10°C
